ビーフ　フィレ肉ステーキ用　600g前後 [98300−コストコ]

 USDA CHOICE

　ビーフ　フィレ肉ステーキ用　  コストコ

１頭の牛からほんのわずか３％しかとれません。

サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。

とてもやわらかく、脂肪が少ない上品な味が特徴です。

神戸あたりのステーキ屋では、ヘレと表示していました。

近頃はミシュランの★★★のように、何でも格付けが盛んですが

お肉や食品では、USDAの格付けが、権威あるものです。

アメリカ肉は何と8段階の格付けがあり

コストコのお肉は、最上位から5段階までの内、上位の3種類を取り扱っています。

U.S.D.A アメリカ農務省の格付のうちコストコで扱う食肉　

PRIME 最上級格付です。---　シールはU.S.D.A　PRIME

上級品はCHOICEです    ---　シールはU.S.D.A　CHOICE

中級品はSELECTです    ---　シールは無し

これらの食肉は、精肉工場で大きなVP(バキュームパック)で届きます。

コストコで熟成して、熟成完了の順番に店頭に並びます。

カットしてトレイに入れた肉は、冷凍便で発送します